小嘴儿鱼做法

小嘴鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧小嘴鱼

用料：小嘴鱼1条、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣、十三香、八角。

做法：

1. 将小嘴鱼去掉鱼鳞内脏等清洗干净，沥水备用。

2. 用盐把小嘴鱼的全身涂抹腌制二十到六十分钟左右。

3. 锅内放入适量的油，等油温后将腌好的小嘴鱼放入锅内煎炸，等到两面金黄的时候就可以捞出备用。

4. 锅内留少量的油将切好的葱姜蒜放入锅内煸香，然后加入生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，再加入150毫升的清水烧开。

5. 等水开后，将煎好的小嘴鱼放入锅内炖两分钟左右，然后给鱼翻一个面，继续炖两分钟左右。

6. 最后可以勾点水淀粉收汁就可以出锅了。

家常小嘴鱼

用料：小嘴鱼两条、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

做法：