西点的分法口诀是什么

西点的分法口诀可以总结如下：

按温度分类

常温点心：面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：蛋挞、披萨等。

按用途分类

零售类点心：吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括乳沫类蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）和重油蛋糕。