砂锅老百叶做法

砂锅老百叶的做法如下：

准备材料

羊百叶清洗干净，切成细丝，顺着叶子的纹路切。

绿豆芽洗干净，炒软后垫底。

郫县豆瓣酱、花椒粒、葱段、姜片适量。

适量的清水、盐、红辣椒段、蒜粒。

制作步骤

锅中放油，加入豆瓣酱小火炒至出红油，加入花椒粒、葱段、姜片煸出香味。

加入适量清水大火烧开，调入盐，加入百叶丝，大火烧开后立即关火。

百叶和汤一起倒入砂锅中，再撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油。

提示和建议

切百叶丝时要顺着纹路切，以免碎掉。

煸炒豆瓣酱和香料时要用小火，以免糊锅。

最后淋热油前，确保所有调料和食材都充分融合。