家常碗秃的简单做法

家常碗秃的简单做法如下：

原料准备

荞麦面250克

蒜泥50克

酱油15克

醋30克

辣椒油10克

芥末糊15克

味精0.2克

精盐2克

制作步骤

和面：将荞麦粉放入大碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，揉成面团。

蒸制：将面团放入蒸笼中，蒸熟后晾凉。

调料：将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芥末糊和味精放入一个碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

成型：将蒸熟的面团用小刀削成面鱼儿，码在碗里，将调料汁浇在上面即可。

提示和建议

和面时，水的量要逐渐加入，直到面团光滑有弹性。

蒸制时间不宜过长，以免面团过于软糯。