横县扣肉做法

横县扣肉的做法如下：

准备食材

五花肉块

梅干菜

辣椒

香菜

蒜末

姜末

处理五花肉

五花肉块切薄片，加入米酒、酱油膏、白糖拌匀腌制20分钟。

起油锅将五花肉片煎香至金黄备用。

炒制香料

蒜末、辣椒末、姜末炒香，加入梅干菜拌炒。

加入调味米酒、酱油膏、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖调味炒香，再加入100cc的水调和。

组装扣肉

取一大碗，将五花肉片依自己的排列方式排入，其余空洞用梅干菜填满。

入电锅蒸煮。

出锅装盘

煮好后倒扣加上香菜屑即可。