顺德网红排骨饭做法
顺德网红排骨饭的做法如下：
食材准备
排骨：半斤（剁小块更易入味）
大米：适量，提前浸泡1小时
葱姜蒜末：适量
豆豉：一小勺（提香关键）
调味料：盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉
清水：1碗
配菜：随喜好选择青菜、香菇、腊肠等
食用油：少许
腌制排骨
把排骨剁成小块放入碗中，加入葱姜蒜末和豆豉，淋上热油激发香味。
再放盐、白糖、生抽、蚝油调味，搅拌均匀后加一勺淀粉锁住水分，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
准备米饭
砂锅底部刷一层油防粘，把提前泡好的大米倒入锅中，平铺摊开。
倒入一碗清水，水量要刚刚没过米粒，盖上锅盖，开中小火煮8分钟。