放心油饼做法

方法一：使用面包机

材料 ：酵母2.5克、面粉200克、温水85克、泡打粉3克、植物油10克、盐3克、鸡蛋1只。

步骤

将所有材料放入面包机中，和面约半小时。

取出面团揉一会儿，发酵半小时。

将面团揉成圆柱形状，用保鲜膜包裹好，放到冰箱里一晚上，使其包松并略微膨胀。

第二天早上取出面团，适当揉搓，分成三份，擀成圆饼状，用刀在中间划两刀。

油锅放油，大火烧热至微有冒烟，改成中小火，下面饼，待一面鼓胀后，翻面再炸。

及时翻面，防止炸焦，待双面都变成金黄色后出锅，控油即可享用。

方法二：面糊发酵法

材料：

鸡蛋2个、盐10克、温水300ml、面粉500克、干酵母3克。

步骤

将鸡蛋打入碗中，加入盐，慢慢倒入温水，用筷子搅拌均匀。

在另一个碗中，倒入面粉和干酵母，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到没有干粉颗粒。