贡螺的做法

贡螺的做法如下：

材料准备：

新鲜螺蛳500克

姜适量

蒜适量

葱适量

干辣椒适量

豆瓣酱1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

糖1茶匙

鸡精适量

螺蛳处理步骤：

1. 将新鲜的螺蛳放入一个大碗中，加入清水和少许麻油，静置一天，让其吐出泥沙。

2. 清洗完成后，用流动水冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。

3. 使用剪刀剪去螺蛳的尾部。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，在锅中倒入适量油，加热至五成热。

2. 下姜蒜葱和干辣椒炒香，注意火候控制。

3. 倒入处理好的螺蛳，喷入料酒以去腥味。

4. 加入豆瓣酱、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

5. 加水至没过螺蛳，盖上锅盖焖煮约5分钟，让调料充分渗透到螺蛳中。