手撕鱼的做法大全图解

手撕鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统家庭做法

原料 ：风吹鱼300g，油适量，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，香葱适量，香油适量。

步骤

风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。

捞出后用手撕下鱼肉。

姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。

锅内放油下花椒，下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。

炒好的调料油倒入鱼肉中，加入香葱和香油后拌匀即可装入盘中食用。

简单香辣做法

原料：

鱼干10条，油适量，鱼香叶、蒜适量，红辣椒干、豆鼓或老干妈、卜辣椒等适量，姜、香葱、红辣椒圈、五香粉适量。

步骤

鱼干去掉鱼头和鱼刺，手撕成一小块的鱼肉，放清水中浸泡5分钟左右，把水晾干。