烤牛心做法

烤牛心的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：空气炸锅烤制

准备材料：

牛心1个、大喜大烤肉酱、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、姜粉、葱、蒜、香菜、辣椒油、花椒油、料酒、花椒、大料、生抽、蚝油、盐适量。

处理牛心：

将牛心洗净后切片，加大喜大烤肉酱拌匀，腌制30分钟备用。

烤制：

在烤盘抹底油，摆上腌制入味的牛心片，再撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻。最后放入空气炸锅，按“烤串”键，喜欢口感嫩的只烤单面，喜欢牛肉干口味的需两面都烤。

方法二：烤箱烤制

准备材料：

牛心1个、生抽、五香粉、辣椒粉、烤肉粉、盐。

处理牛心：

将牛心洗净切片，放入碗中，加生抽、五香粉、辣椒粉、烤肉粉和适量盐，腌制20分钟。

烤制：

将腌制好的牛心放入烤箱，200度烤20分钟，中间翻面一次。

方法三：炭烤

准备材料：

牛心1个、烧烤酱、孜然粉、盐、油、油刷。

处理牛心：

牛心处理比较容易，要点是用凉水浸泡半个小时左右，把其余的血泡掉，这样牛心不易腥。将洗好的牛心切块，在牛心上划上几刀以便入味。

烤制：

用烤肉酱腌制牛心，烤的时候要顺风扇子扇，油备用，如果感觉有些焦糊，刷些油，以防止牛心没熟先糊。

方法四：锡纸烤制

准备材料：

牛心1个、蒜末、沙拉油、酱油、酱油膏、老姜、米酒、葱段、青蒜、鸡粉、盐、糖、水。

处理牛心：

将牛心剥除保护膜，放入滚水中汆烫一下备用。

烤制：

热锅倒入沙拉油，炸蒜末至金黄色，取出备用。将蒜酥与调味料拌匀，放入牛心冷藏60分钟。将牛心放入调味料中煮沸，转中小火卤煮20-25分钟。

方法五：烤箱烤制（简易版）

准备材料：

牛心管200g、孜然粉、盐、花生油。

处理牛心：

心管去掉表面的筋膜和牛油，用清水浸泡20分钟，切成小块，放入碗中加盐和孜然粉抓匀腌制30分钟。

烤制：

用竹签将心管串起来，放在烤架上均匀的抹上一层花生油，烤箱180度预热，放入烤架烤10分钟，中间再刷一次油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。