腌红皮萝卜干做法

方法一：

准备材料

15斤红萝卜

盐

清水

簸箕

罐子或袋子

清洗与切条

将萝卜表皮搓洗干净，拔掉根须，用清水冲洗几遍。

去头去尾，竖向一分为二，再斜着切成长条状，厚度约1.5厘米。

腌制

萝卜切好后，一层萝卜一层盐地腌制，腌制出水以节省晒制时间，腌制3小时。

放水龙头下淘洗一遍，洗掉部分盐分。

晒干

铺在簸箕上晒干，簸箕有孔透气性好，约3天晒干。

储存

晒干后，萝卜干捏起来柔软且劲道，水分完全晒干，可放入罐子或袋子中密封保存。