披萨饼胚做法揉面

方法一：

材料 ：面粉500克，牛奶260克，酵母8克，温水35克，盐5克，糖40克，黄油30克（或玉米油代替）。

步骤

温水融化酵母，后油法揉面（黄油或玉米油后放进去），和好面发酵至2倍大。

整形（方的圆的自己喜欢就好，用叉子扎洞）再松弛十几分钟后再烤。

多余的饼坯烤熟冷冻即可。

方法二：

材料：

高筋面粉200克，低筋面粉100克，糖25克，盐4克，玉米油10克，水160-170克，干酵母4克（或鲜酵母12克）。

步骤

将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团（手揉或用机器都可以，无需手套膜），然后盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

发好后排气，把面团分成5份（每份约100克），揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟。

将面团擀成圆形，用6寸碗倒扣压出圆形印子。将多余的边缘向内折叠，用叉子在面上打孔，再醒发15分钟。