牛碎骨做法
准备食材
牛骨头：500克，建议选用带一些肉的牛骨头，炖出来的味道更好。清洗干净，切成合适的段。
大蒜：6瓣，剁成蒜末。蒜末可以增加浓郁的蒜香味。
姜：1小块，切片，去腥提香。
生抽：1大勺，增色增味。
老抽：1小勺，调味上色。
料酒：1大勺，用来去腥提香。
白胡椒粉：适量，调味。
香叶：2片，增加香气。
食盐：适量，根据口味调整。
食用油：适量，炒制蒜末和牛骨头。
焯水
牛骨头放入冷水中，加入几片姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
继续焯水5-8分钟，去腥和杂质，捞出牛骨头，用清水冲洗干净。