豚肉做法

豚肉可以用多种方法来烹饪，以下提供几种常见的豚肉做法：

灼烫五花肉

食材：五花肉500克，生姜5片，桂皮2块，冰糖5块，香叶2片，八角2个，枣2个切片，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，大葱1段，蒜四瓣。

做法：

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。

加入五花肉块，加入姜片、大枣、草菇老抽、盐、醋、大葱和蒜，翻炒均匀即可。

快速炒制豚肉

食材：长ねぎ（斜め切り） 4本，にら（4㎝長さ） 50g，豚肉块 250g，醤油、酒、片栗粉各小さじ2，胡椒少々，ｽｰプ 1/4ｶｯプ，みりん、醤油各大さじ1，塩小さじ1/4，胡椒少々。

做法：

豚肉切好后用醤油、酒、片栗粉腌制。

中華鍋加温，放入油和豚肉，低温煮至豚肉变软。