过年凉菜大全做法
过年期间，制作一些清爽可口的凉菜是待客的好选择。以下是一些常见的凉菜做法：
凉拌豆腐皮
将豆腐皮放入开水中蒸两分钟，取出后浸泡在凉开水中，然后切成细丝。
准备配菜，如青红椒、葱白、大蒜、香菜和干辣椒，切成丝备用。
制作调料汁，将大蒜、干辣椒、盐、味精、醋、芝麻香油和花椒油混合，浇在豆腐丝和配菜上，搅拌均匀即可。
凉拌腐竹
将腐竹放入温水中浸泡2小时，然后焯水1分钟，捞出攥干水分。
准备其他配菜，如黄瓜、红椒、洋葱和黑木耳，分别切好备用。
制作调料汁，加入蒜末、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐和香菜，拌入腐竹和其他配菜中即可。
糖醋腌萝卜
将白萝卜洗净切片，撒上少许盐腌制半小时，逼出水分后冲洗干净并挤干。
制作糖醋汁，将生抽、香醋、白糖和少许盐混合均匀，倒入装有萝卜片的容器中，腌制3小时以上即可。