烩鹅做法

1. 老鹅切块后，在热水中浸泡15分钟，至锅中，放入生姜，大火煮开。

2. 倒入适量的料酒，转小火慢煮1小时。

3. 莴笋、春笋切成滚刀状备用。

4. 老鹅煮烂之后，放入双笋，转大火煮10分钟左右即可。

1. 鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。

2. 锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。

3. 沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

4. 加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟。

5. 加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。

1. 鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。

2. 锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

3. 翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。

4. 当食材都熟透后就能出锅享用美味了。

1. 大鹅肉切块过水炒一下。

2. 高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。

3. 酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分备用。

4. 炒锅加入适量的油，加入葱姜包处香味，加入酸菜翻炒1分钟，加入鹅肉翻炒1分钟，加入老汤炖10分钟。

5. 加入盐、白糖、胡椒粉、酱油调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。