牛筋丸焖土豆做法
牛筋丸焖土豆的做法如下：
准备食材
牛肉丸200克
土豆1个
青椒1个
红椒1个
小米椒2个
大蒜4瓣
姜2片
生抽1勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
淀粉1勺
鸡精少许
白糖适量
清水半碗
食用油适量
处理食材
土豆去皮切成小块，用清水冲洗后控干水分备用。
牛肉丸斜切成片，方便在后续烹饪中更好吸收酱汁。
调制酱汁
取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱和1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀，再放少许鸡精和白糖，充分混合直至无颗粒，备用。
煎土豆和爆香配料
热锅倒入适量食用油，待油温六成热时，放入切好的土豆块，用中火煎至表面金黄。将煎好的土豆块捞出备用，锅中留少许底油，加入姜片、蒜末和小米椒，煸炒至香气四溢。