卤麻辣猪肺做法

方法一

准备猪肺：

将猪肺洗净。

剁细：

将猪肺剁成细末。

准备调料：

小米辣、花椒面、盐、鸡精。

炒制：

锅烧热后放油，油热后放入姜蒜和小米辣炒5秒，然后放入猪肺和盐，继续炒至水分完全干。

调味：

加入花椒面和鸡精，炒匀即可。

方法二

清洗猪肺：

将猪肺冲洗干净，放入开水锅内加蒜煮10分钟，捞出后用清水洗一下，晾干水分备用。

制作卤汁：

把精盐、酱油和药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

卤制：

将处理好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮至熟，冷却后即可。

方法三

清洗猪肺：

猪肺清水洗净后切小块，在热锅里干炒一会，去除水分。

准备其他材料：

瘦肉洗净后飞水，其余材料清水洗净，无花果一开二。

煲汤：

全部材料放入瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时，最后加盐即可。

方法四