贵阳炒板筋的做法

贵阳炒板筋的做法如下：

准备食材

猪板筋400克

蒜苗250克

食用油适量

淀粉少许

姜5片

蒜一瓣

干辣椒十几个

花椒一小把

生抽适量

老抽少许

糖少许

醋少许

处理板筋

板筋洗净，切成丝状，不需要太细，放入淀粉和食用油抓匀备用。

炒制过程

热锅凉油，放入板筋丝，炒至变色后盛出备用。

锅中再放油，下姜蒜辣椒花椒，炒出香气，放入蒜苗断生。

蒜苗断生后，依次放入生抽、老抽、糖，全程大火翻炒均匀，出锅前淋少许醋。