麻辣海参的做法
麻辣海参的做法一
用料
海参、大蒜、生姜、盐、酒
步骤
海参先放大蒜、生姜、盐和酒煮一下去味
然后捞海参出切段，锅里放水、酱油、蚝油、一点醋和一点酒和稍许糖调味，把海参重新放进去煮入味倒出来
最后在锅里放油加麻椒和辣椒爆香再浇到海参上面即可
麻辣海参的做法二
用料
水发海参、盐、植物油、葱、姜、蒜、老干妈、豆瓣酱、泡椒、五香粉、红烧酱油、耗油、稀释水淀粉
步骤
将泡发好的海参洗净，切段
将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺泡椒、一勺耗油加入半碗高汤搅拌均匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
葱姜蒜切成末备用
锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味，加入调料汁炒熟
最后将切好的海参放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅
麻辣海参的做法三