西米膏做法

西米膏的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

用料

西米 100克

水 完全浸泡西米

冰糖 适量

糯米粉 适量

豆沙 适量

步骤

西米用水完全浸泡，并放入适量的糖，糖要多放，否则加上糯米粉后不甜。

泡西米的同时准备豆沙，揉成团。

西米浸泡半小时后散开，加入糯米粉，揉成面团。

揪一块面团，包住豆沙，放入模具按压成型，然后放入笼屉冷水下锅。

水开后十五分钟出锅，拿出来晾凉，放到油纸上，冷却后粘在上面，成为垫子，趁热吃口感Q弹。

方法二：椰汁做法

用料

泰国绿西米 100g

椰树牌椰汁 100ml

龟苓膏粉 60g（含冰糖）

水 450ml

步骤

将龟苓膏粉倒入盆中，倒入100ml水搅匀至无颗粒状。

剩余的350ml水加热至沸腾，缓缓倒入并边倒边搅拌。

置小火上加热至沸腾，熄火后放凉，然后置于冷藏室内，随吃随取。

煮开一锅水，倒入100g绿西米，煮沸10分钟，熄火加盖焖10分钟，至西米粒无白心。

将西米捞起，用凉开水冲洗2~3次，然后倒入小碗中。

龟苓膏切小丁，放入碗中，倒入冷冻过的椰汁，搅拌后即可食用。

这两种方法都可以制作出美味的西米膏，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。