长臀虾做法

蒜蓉长臂虾

用料：

长臂虾 9只

大蒜 少许

白砂糖 少许

食盐 少许

白胡椒粉 少许

饮用水 一小碗

做法步骤：

1. 虾用清水加盐浸泡10分钟，洗净控水后备用。

2. 用剪子剪去虾须、虾枪，开背去除虾线备用（长臂虾的虾线是很干净的，比较新鲜的虾几乎没有虾线）。

3. 锅中倒入调和油，油温5成热放入姜片煸炒。

4. 姜片变色后将处理好的虾下入锅中翻炒。

5. 炒熟至8成熟。

6. 盛出备用。

7. 锅中烧油，放入大量蒜末，加糖、盐、白胡椒翻炒至蒜末颜色变深有蒜香时。

8. 把虾倒入锅中不停翻炒，倒入一小碗水，继续翻炒。

9. 翻炒至收汁盛盘，美味蒜蓉长臂虾完美呈现。蒜末要多，白砂糖也要多放一些，虾的口感才好。

花椒长臂虾

用料：

长臂虾 700克

花椒 5克