起泡锅包肉的做法

食材准备：

猪里脊肉：适量

胡萝卜丝：适量

白葱：适量

香菜：少许

料酒：1勺

盐：少许

胡椒粉：少许

土豆淀粉：100克（加水浸泡）

面粉：适量

生抽：2勺

白醋：2勺

香油：1勺

白糖：2勺

制作过程：

腌制猪肉

将猪里脊肉切成厚度均匀的片状，用刀背轻轻拍松，使其更易入味。

加入料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制5分钟。

准备糊浆

将土豆淀粉用水浸泡2小时后倒去多余水分，加入适量面粉调成糊浆备用。糊浆的浓稠度要适中，既能挂住肉片，又不会过厚影响口感。

挂糊并炸肉

将腌制好的肉片均匀裹上糊浆，锅中倒入足量油，油温六成热时将肉片依次放入，炸至微微金黄后捞出沥油。