臭豆腐的甜酱做法

方法一：简易甜酱

材料：

蕃茄 1个

姜 50公克

红辣椒 2支

香菜 30公克

蒜头 5粒

调味料：蕃茄酱 3大匙，糖 1小匙，醋 1小匙，盐 1/4小匙，香油 1小匙，冷开水 200cc

做法：

1. 将所有材料洗净略切成小块。

2. 放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。

3. 该甜酱适合做为沾酱，可放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右。

方法二：香辣甜酱

材料：

臭豆腐

甜辣酱

蒜末

小米椒末

青椒末

做法：

1. 选用新鲜的臭豆腐，黑色或白色均可。

2. 制作甜辣酱：将蚝油60克、辣鲜露40克、东古酱油60克、绵白糖90克、鸡精5克、味精5克、辣椒酱8克、纯净水500克、孜然粉5克、细辣椒面13克、十三香4克混合均匀，放入平底锅中小火熬制浓稠，倒出备用。

3. 起锅烧热油，油温160度左右，放入臭豆腐炸至外表起焦壳，捞出控油。