干田鸡做法

干田鸡的做法如下：

准备食材

田鸡500克

紫苏子15克

柿子椒35克

大葱15克

花雕酒5克

姜10克

大蒜5克

盐5克

鸡精2克

酱油15克

料酒15克

花生油25克

处理田鸡

田鸡剖杀，直接宰成块。

田鸡用酱油、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时。

准备辅料

大葱、紫苏洗净切断。

蒜不必切，姜切片，尖椒、红椒切片。

炒香配料

锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香。