酒店西点烹饪工作内容

酒店的西点工作内容包括以下几个方面：

根据订单需求制作西餐面点、甜品，包括蛋糕、甜点、裱花等。

按照配方和配料调制面团、面糊、甜品原料，使用工具和模具制作面点生胚和甜品液，并使用烤箱烤制面包和点心，同时设置冰箱温度使甜品定型。

使用糖霜、巧克力、水果等材料对糕点进行装饰。

对西点的质量负责，保证出货质量与成功率。

维护西点制作环境和清洁卫生，确保食品安全合规，并符合厨房的卫生和安全要求。

检查工具是否完好，清洗设备，确保用于制作西点的器具可以正常工作。

根据当天工作订单补给所需原材料，并标准合理摆放，便于操作。

检查冷藏柜温度，确保原材料存放安全，并将水果等物品放入相应的冷藏柜或雪柜。

认真填写工作日报表、申购清单、工作交接事项，并将报表、单据、钥匙交还无误后打卡下班。

整理仪容仪表，更衣上岗。

清洁工作区域内的卫生，做到无污渍、干净卫生、整洁。

根据室内温湿度，进行合理的控制室温湿度。

清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。

关闭除冷藏柜、制冰机外的一切电源和水源。

督导下属员工对食品原料的管理，保证出品始终符合标准食谱规定的数量或份量。

认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平。

严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生和厨具整洁，确保客人饮食安全。

以上是酒店西点的主要工作内容，具体职责可能会根据酒店的具体需求和规模有所调整。