福清光饼的做法

福清光饼是一种传统的福建福清风味小吃，以其酥脆的外皮和软嫩的内里而著称。以下是福清光饼的制作步骤：

材料准备

高筋面粉 500克

糖 40克

鸡蛋 2个

酵母 5克

奶粉 50克

盐 适量

温水 适量

芝麻 适量

食用油 适量

制作步骤

制作面团

将高筋面粉、糖、奶粉、盐、鸡蛋和酵母混合在一起。

逐渐加入温水，搅拌成面糊状。

将面糊放在台面上，用力揉搓成面团，直到光滑无颗粒。

发酵

将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为2小时，或者直到面团体积增大两倍。

摊饼

将面团取出，揉搓数次，排除气泡。

擀饼

将发酵好的面团分成若干小剂子，取一个剂子，将其擀成圆形面皮。

添加馅料 （可选）：

如果喜欢带馅的光饼，可以准备一些炒好的馅料，如五花肉、胡萝卜、香菇等，调味后包入面皮中。

沾芝麻

在面皮上均匀撒上芝麻。

烘烤

将做好的光饼放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至外皮金黄酥脆，内馅熟透即可。

小贴士

面团发酵时，环境温度不宜过高，以免面团提前发酵。

烘烤时，可以根据实际情况调整温度和时间，以达到最佳口感。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品。

制作福清光饼的过程既传统又有趣，传统的制作方法甚至融入了音乐与舞蹈的元素，使其成为一道富有地方特色和文化内涵的美食