抿面食做法

抿面食的做法如下：

用料：白面100克，温水240克。

做法：温水和面，和好的面团分成3份。锅坐水，大火烧开，水开后开始抿面，用手掌向下按压并慢慢向前推，抿完一个面团后等熟了捞出，再抿下一个面团。抿好的面条约二三十秒就熟了，盛到有冷水的碗中，配上自己喜欢的卤或浇头即可享用。

用料：豆面、白面各半，温水适量。

做法：豆面和白面混合，加水用铲子连搅带拌至稠糊状后放置醒一会儿。水开后，将抿面床架在锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往外轻轻推压，一下接一下地推抿，面差不多2厘米长时会自然断开落入锅中。抿豆面捞出锅时要多带面汤，可以搭配荤、素卤和各种调味料。

用料：白面、玉米面、豆面各适量，温水适量。

做法：面粉用开水和好，把抿床架在锅上，面团放在抿床上，用手托用力推抿。煮熟后，盛入碗内浇上荤、素菜卤和各种调料，一碗鲜嫩、滑溜的抿圪蚪就做好了。

建议

和面：抿面食的关键在于和面，水温要适中，通常温水较好，既能保证面团的柔韧性，又能避免豆面僵硬或失去筋性。

抿面：抿面时力度要均匀，避免面坨或生熟不一。可以使用抿拐（一种特制的长方形木板儿）来辅助推压，使面均匀地漏入锅中。

煮面：煮抿面时要用小火保持水面微开，这样煮出的面条更加滑嫩。