太湖银鱼做法

太湖银鱼是一种非常受欢迎的食材，其做法多样，下面是一些常见的做法：

1. 银鱼炒蛋

原料：太湖银鱼、鸡蛋、生姜、葱花、盐、料酒、白胡椒粉。

做法：

1. 银鱼去头尾，清洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和白胡椒粉调匀。

3. 炒锅加油烧热，倒入蛋液，用铲子摊成饼形，煎至两面金黄后划成块。

4. 锅内加适量清水，放入煎好的蛋块、银鱼、姜片，烧开后加入葱花，再烧一会儿即可出锅。

2. 银鱼蒸蛋

原料：太湖银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒、白胡椒粉。

做法：

1. 银鱼清洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和白胡椒粉调匀。

3. 将银鱼放入蒸碗中，倒入蛋液。

4. 锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。

3. 银鱼羹

原料：太湖银鱼、香菜、鸡蛋、平菇、小葱、黄酒、白胡椒粉、盐、水淀粉。

做法：

1. 银鱼清洗干净，沥干水分。

2. 平菇手撕成细丝，鸡蛋取蛋清搅拌均匀，香菜切细末。

3. 锅加油热，放入小葱和平菇丝翻炒，加水烧开。

4. 煮开后放入银鱼，倒入蛋清，加盐调味，最后倒入水淀粉勾芡，出锅前撒香菜末。

4. 炸银鱼

原料：太湖银鱼、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

1. 银鱼用盐、胡椒粉、料酒腌制。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉调成糊状。

3. 银鱼裹上糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

5. 凉拌银鱼

原料：太湖银鱼、柠檬、黄瓜、白萝卜丝、青芥末、鱼生酱油。

做法：

1. 银鱼清洗干净，放入50度的温水氽水后放入冰块水中加入柠檬片浸泡。

2. 准备一个装有碎冰块的刺身盆，将银鱼排好，加入白萝卜丝、黄瓜丝、柠檬片，用花草点缀。

3. 调料随桌，食用时挤上青芥末，蘸上鱼生酱油。

以上是一些常见的太湖银鱼的做法，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作