鲜冻花螺做法

花螺2斤

黄瓜1根

芥末半支（可根据个人喜好）

姜8片

盐少许

蒜一个

香菜适量

海鲜酱油1瓶

柠檬3片

冰矿泉水3瓶

小米椒一把

将花螺用盆装着，放水里面加两勺盐和三片姜，泡两小时让它吐沙。然后冲洗干净。

把蒜、姜切末，小米椒切圈，黄瓜拍碎，香菜切段，柠檬切片。除香菜以外，其它都倒入一个空碗里，撒一点点盐、味精腌制一下，然后倒入一瓶海鲜酱油，挤半支芥末，再撒上香菜。用盖子盖着或者拿保鲜膜包着放入冰箱冰镇着。

锅烧一锅水，水里放三片姜，等水开了把洗干净的花螺放锅里煮，三到四分钟捞出来迅速放到待用的冰水里面，然后可以拿到凉水下面再冲冲，这样花螺就不会老，肉比较鲜嫩好吃。

把煮好的花螺放入冰镇好的调料碗里，拌匀一下放在冰箱里面冰两个小时拿出来就很好吃了，已经完全入味了。

另一种做法是花螺买回先用盐水养着，让它吐沙。黄瓜拍成段，加上红椒、蒜末、姜末，用少许盐腌着，再加上生抽、芥末搅匀放入冰块搁冰箱镇着。把水烧开，倒入花螺，三分钟后捞出，放入冰水中，冰七八分钟，滤干水分，再放入镇好的佐料盘加入冰块搅匀，再放上香菜。

花螺买回来后，一定要多泡几个小时，多洗几次，确保清洗干净，以免影响口感。

焯水后的花螺要迅速放入冰水中，这样可以使肉质更加脆爽。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冰冻花螺了。希望这个方法对你有所帮助，祝你用餐愉快!