素火烧馅做法大全图解

素火烧是一种传统的中式小吃，其特点是以面皮包裹各种蔬菜或肉类馅料，经过煎制而成。下面我将根据提供的信息，整理出几种素火烧的做法，并以图解的形式展示。

素火烧做法图解

1. 基础素火烧

材料：面粉、酵母、水、馅料（如豆腐、粉丝、韭菜等）、调料（如盐、十三香、花生油等）。

步骤：

1. 和面：将酵母和糖用温水化开，倒入面粉中拌匀，逐渐加水揉成面团。

2. 发酵：面团用保鲜膜封好，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 调馅：将馅料和调料混合均匀。

4. 包制：将发酵好的面团分成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏成圆形或石榴花形状。

5. 煎制：平底锅抹油，放入包子，两面煎至金黄色。

2. 薄皮大馅素火烧

材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油、馅料（如韭菜、粉丝等）、调料（如盐、料油、香油等）。

步骤：

1. 和面：酵母和糖用温水化开，倒入面粉中拌匀，逐渐加水揉成面团。

2. 发酵：面团抹油饧发半小时。

3. 调馅：韭菜和粉丝切碎，加入调料拌匀。

4. 包制：将面团分成剂子，包入同重量的馅子。

5. 煎制：饼铛烧热放油，放入饼胚，轻轻按压，底部金黄后翻面，加少量水，煎至水干，馅饼鼓起即熟。

3. 荠菜豆腐素火烧

材料：面粉、酵母、水、馅料（如荠菜、豆腐等）、调料（如盐、香油等）。

步骤：

1. 和面：酵母和糖用温水化开，倒入面粉中拌匀，逐渐加水揉成面团。

2. 发酵：面团用保鲜膜封好，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 调馅：荠菜焯水切碎，豆腐切丁，加入调料拌匀。

4. 包制：将面团分成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏成石榴花形状。

5. 蒸制：将包子放入蒸笼，大火蒸约12分钟。

4. 博山素火烧

材料：面粉、酵母、馅料（如豆腐、粉条、芹菜、虾皮等）、调料（如盐、香油、花椒粉等）。

步骤：

1. 和面：酵母揉面，发面。

2. 准备馅料：粉条煮软切碎，豆腐、芹菜、虾皮切碎，调馅加入调料。

3. 包制：将发好的面擀成皮，包入馅料。

4. 煎制：用油双面煎至金黄色。

5. 胡萝卜白菜素火烧

材料：面粉、酵母、馅料（如白菜、胡萝卜、木耳等）、调料（如盐、香油、花椒粉等）。

步骤：

1. 和面：酵母和糖用温水化开，倒入面粉中拌匀，逐渐加水揉成面团。

2. 发酵：面团用保鲜膜封好，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 调馅：白菜、胡萝卜切碎，木耳泡发后打碎，加入调料拌匀。

4. 包制：将面团分成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏成圆形。

5. 煎制：电饼铛加油加热，放入火烧，两面煎至金黄色。

以上是几种素火烧的做法，您可以根据个人口味和喜好选择不同的馅料和调料进行尝试。在制作过程中，注意面团的软硬适中，馅料不宜过多，以免包制时破裂。煎制时火候要均匀，避免煎焦。

希望这些图解能帮助您更好地理解和制作素火烧