凉拌撇了丝做法

凉拌撇了丝的做法如下：

准备材料

主料：甘蓝球茎1个或撇了200克

辅料：花椒适量、花生油适量、盐适量、鸡精1勺、蒜瓣适量、醋适量、酱油适量、熟黑芝麻适量、香菜适量

处理材料

将撇了去皮并切成细丝，撒点盐腌制5分钟，然后攥出水分。

蒜瓣捣成泥，与其他调料混合。

炸制花椒油

锅内加油，加花椒，炸出花椒的香味后关火，待凉备用。

拌制

将腌制好的撇了丝放入容器内，加入盐、鸡精、香油、白糖、香醋、辣椒油，搅拌均匀。

将炸好的花椒油浇在撇了丝上，再加入熟黑芝麻和香菜，拌匀即可。

装盘

将拌好的撇了丝装入盘中，即可享用。

这样一道酸甜爽口、清淡可口的凉拌撇了丝就做好了，适合夏天食用，开胃提神。