冷冻烤肠做法

食材

猪肉（后腿肉或梅花肉等部位）

甜玉米粒

盐

白糖

白胡椒粉

红薯淀粉

红曲粉

冰水

猪肠衣

具体做法

准备材料

将猪肉洗净，切成小块，并将瘦肉和肥肉分开。瘦肉切成细条状备用。

准备搅拌机，将肥肉搅至细腻，瘦肉搅至适口但不完全细腻。

将搅拌好的肥肉、瘦肉和肉丝放入容器中，加入适量的冰水，冷冻1个多小时以增加Q弹口感。

处理肠衣

清洗肠衣，用白酒浸泡20分钟，然后冲洗干净。

调味搅拌

在搅拌桶中加入盐、白糖、红薯淀粉、红曲粉和胡椒粉，再加入冰水，开始搅拌至肉馅上劲。

如果喜欢玉米粒，可以加入一些甜玉米粒。

灌肠

将搅拌好的肉馅倒入灌肠器中，灌入肠衣，每段灌至七八分满，打结并留出空间防止煮裂。