中国餐饮业存在的问题
市场结构与竞争环境
餐饮业门槛较低，企业规模小，营销能力有限，导致市场集中度增高，部分城市出现垄断现象。
市场监管较弱，存在无证经营、假冒伪劣等现象，给餐饮业带来竞争压力。
消费者需求与餐饮产品
消费者需求多元化、多样化，对餐饮环境、菜品味道、卫生等方面要求提高，但市场上仍存在服务不佳、门店管理不规范等问题。
部分餐饮企业为追求高利润，采用劣质原材料，导致食品安全问题频发，威胁消费者健康。
食品安全
尽管已出台许多法律法规和行政措施，但食品安全问题仍屡屡发生，法规执行难度较大，市场监管体系有待完善。
法规建设与市场秩序
法规建设相对滞后，全国统一适用于餐饮业的法规和标准尚未完全建立，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。
市场结构失衡
中高档餐饮企业数量增加过快，而经济实惠、干净卫生的大众化餐饮企业数量不足，现代中式快餐业发展缓慢。