三花鲤鱼的做法

三花鲤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：家常炖鱼

原料 ：鲤鱼一条（2-3斤重）。

调料：

干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。

做法

将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。

锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。

大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。

方法二：香炖三花鲤鱼

原料：

鲤鱼一条。

调料：

大料、葱、姜、蒜、香辣酱。

做法

鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身切斜刀。

炒锅加入适量的油，加入大料、葱、姜、蒜爆出香味。