干粉肉做法

1. 干粉肉（猪肉末版）

材料准备：

猪肉末200克

干粉丝100克

葱、姜、蒜适量

干辣椒2个

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、食用油各适量

制作步骤：

1. 粉丝用40度温水浸泡10分钟，捞出洗净备用。

2. 猪肉末加入1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒切小段备用。

4. 热锅凉油，油温六成热时加入姜末、蒜末和干辣椒段炒出香味，下入肉沫快速翻炒，加1勺老抽上色。

5. 倒入粉丝翻炒，加2勺生抽、1勺糖、适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 风干米粉肉（五花肉版）

材料准备：

五花肉400克

米粉1袋

蒜瓣3瓣

姜片4片

酱油、料酒、白酒、食盐各适量

制作步骤：