干豆腐扣做法
干豆腐扣的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
红烧肉干豆腐扣的做法
准备材料
五花肉1块
干豆腐3张
葱花少许
姜片5片
花椒10粒
八角1个
生抽1勺
白糖1大勺
制作步骤
五花肉洗净，切成均匀的小块备用。
干豆腐切成条状，然后卷起来，系成疙瘩扣。
烧水，水开后倒入五花肉焯水，加入一勺料酒去腥，焯水1分钟捞出。
锅里加一勺水，半勺白糖，小火烧开后倒入五花肉，加入姜片、葱花、花椒、八角，继续翻炒。
加水超过肉块，大火烧开后转小火，炖约40分钟，至肉块软烂，加入干豆腐扣，继续炖至收汁，撒上葱花或香菜点缀。
刀鱼炖干豆腐扣的做法
准备材料
带鱼500克
干豆腐250克