肉油饼做法

肉酥油饼的做法如下：

食材用料

面粉：500克

酵母：5克

清水：300克

油酥用面粉：30克

玉米油：20克

猪肉馅：适量

葱：适量

酱油：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

烹饪步骤

揉面醒发

将500克面粉、5克酵母和300克清水混合，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。

准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入适量酱油和葱白末，搅拌均匀。

制作油酥

将30克面粉和20克玉米油混合，搅拌均匀。

擀面涂酥

面团醒发好后，放在案板上，擀成长方形的面片。

在面片上均匀地涂抹上油酥，再撒上葱花。

将调好的肉馅均匀地铺在面片上，卷起来，表面喷点水，撒上白芝麻，擀成小段。

煎至金黄

平底锅烧热，倒入适量食用油，将切好的饼段放入锅中，中小火煎至两面金黄。

小贴士

酱油要一点一点地加，避免过咸。

面团醒发时，可以放在温暖的地方，也可以放入冰箱冷藏一夜，第二天早上再操作。

擀面时，要擀得薄一些，这样煎出来的肉饼层次更分明。

这样一道酥脆可口的肉酥油饼就做好了，你可以搭配一些蔬菜或汤品一起享用。