岗笋做法

莴笋炒肉片

食材：莴笋、五花肉、蒜、小米辣、耗油、蒜苗、食用油。

做法

1. 莴笋去皮切段，再切成薄片，用少许盐腌制10分钟，使其更加脆爽。

2. 腌好后挤去水分，用清水洗净多余的盐。

3. 热锅加油，放入五花肉小火煸出油，再加入蒜末和小米椒炒香。

4. 倒入莴笋，加少许盐、适量蚝油和一碗清水，大火翻炒2分钟，最后撒上蒜苗炒匀即可。

莴笋炒虾仁

食材：大虾、莴笋、葱、姜、花椒粒、盐、生抽。

做法

1. 大虾洗净去皮、去头、去虾线，留虾仁。

2. 莴笋洗净后去皮去老根，切小丁。

3. 锅中热油，油热后放入虾仁，简单翻炒，变色后捞出。

4. 留底油，放入葱、姜、花椒粒炒出香味，加入莴笋翻炒，当莴笋颜色变深后，放入盐和少许生抽调味。

5. 放入虾仁，翻炒2分钟即可。