石甲鱼做法

石甲鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧石甲鱼

用料

甲鱼1只

火腿1块

小米椒、生姜、大蒜、大葱绿、洋葱各适量

油、盐、冰糖1小块、白胡椒粉2小勺、生抽1汤勺、老抽少许、啤酒一罐、鸡精（可不放）

步骤

把甲鱼处理干净，用热水淋一遍，搓掉表面粗糙的皮。

将甲鱼剁成块，放入冷水锅中，烧开后煮2分钟再捞出洗净备用。

小米椒、生姜、大蒜、大葱绿、火腿、洋葱等配料切好备用。

锅里放油，放入大蒜、小米椒、生姜爆香。

放入火腿，炒出香味。

把甲鱼放入，淋入少许啤酒，盖上锅盖焖20秒左右。

放入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖再焖20秒左右。

放入洋葱翻炒均匀。