野竹笋干的做法

用料：笋干200克，青椒四分之一个，生抽1勺，白砂糖1勺，醋1.5勺，蒜2瓣，麻油0.5勺。

做法：

1. 笋干提前3小时浸泡，中间换2-3次水，去除咸度。

2. 浸泡完的笋干挤干水分，撕成丝切成3厘米左右的段备用。

3. 锅内水烧开，放入浸泡好的笋干过水一分钟，捞出沥干放凉。

4. 青椒切丝，水开入锅焯水1分钟断生，捞出沥干放凉备用。

5. 依次往放凉的笋干里加入生抽、白糖、醋、蒜末、青椒、麻油，搅拌均匀，放置15分钟即可食用。

用料：野生竹笋200克，熟梅干菜适量，盐适量。

做法：

1. 竹笋去皮，根部用刀背拍一下，焯水，滤干。

2. 将竹笋切成段。

3. 热锅冷油，先放笋，大火爆炒，再加入梅干菜翻炒，加适量的盐、少许开水。

4. 盖锅盖，焖2分钟即可。

用料：野生干笋适量，腊肉1小块，大蒜，花椒若干。

做法：

1. 取适量干笋，第一遍开水泡发后倒掉水，后续多次更换冷水泡发，一天为宜。

2. 泡发好的野生干笋沥干备用。

3. 取腊肉切肥油准备炸油。

4. 大蒜剁好备用。

5. 腊肉切好备用。

6. 锅烧热，腊肥肉放入炸油。

7. 油炸好倒入大蒜和花椒爆香。

8. 倒入野生笋干翻炒6分钟左右。

9. 加入腊肉继续翻炒8分钟左右，若觉得干可以加水适量，放少量生抽。

10. 起锅，爱吃辣椒的朋友可以放入辣椒粉。

用料：鸡蛋干、野山笋。

做法：

1. 鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片。

2. 野山笋剥壳清洗一下，放在案板上拍扁、切段。

3. 将切好的野山笋放入高压锅里，加适量的清水，盖上盖、上气烧煮5分钟后关火，焖至没气后开盖捞出。

4. 起锅倒油烧热，下入切好的鸡蛋干和用高压锅烧煮过的野山笋翻炒，加适量的酱油、盐、味精，调味炒匀即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。