生酮牛肋条做法

材料：

牛肋条 150g

橄榄油 15g

洋葱 60g（约半颗）

番茄 100g（1颗）

蒜头 2瓣（拍碎）

开水 400g

金不换 4~5叶

新鲜迷迭香 1支

新鲜百里香 1小株

月桂叶 1片

盐 2g

黑胡椒粉 1g

做法：

1. 在锅内倒入橄榄油，先将切成大块的牛肋条煎至两面呈金黄色，逼出牛油后取出备用。

2. 在原锅中放入切成小块的洋葱、大蒜末炒出香气后，再放入番茄块。

3. 加入4~5叶的新鲜金不换、新鲜迷迭香、新鲜百里香、月桂叶各一片，增加香气（建议用棉线将所有香草束绑起，方便炖煮完一次取出；如果使用的是干燥香料，用量需少量，大约1/2匙即可）。

4. 将步骤1煎过的牛肋倒回炖锅中，并加入开水以大火滚沸后，盖上锅盖转小火炖煮约25分钟，记得不时开盖搅拌。

5. 开盖后检查煮熟程度，可继续调整炖煮时间，最后以盐、胡椒调味即可上桌。