包头烤牛肉汆丸子做法

包头烤牛肉汆丸子的做法如下：

准备材料

主料：牛肉300克、肥猪肉50克、鸡蛋1个。

配料：葱、姜、香菜适量。

调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油适量。

制作步骤

处理食材：将牛肉和肥猪肉切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。葱姜切末，香菜切碎备用。

调制馅料：将牛肉泥放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料和水分。

搅拌上劲：将调好味的馅料用筷子顺时针搅拌5分钟，直到馅料变得粘稠有弹性。

制作丸子：将搅拌好的馅料用手挤出丸子形状，然后用勺子将其挖入锅中。

煮丸子：锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，将丸子放入锅中煮熟。期间用勺子轻轻推动丸子，防止其粘锅底。

捞出丸子：待丸子全部浮起后，捞出放入冷水中浸泡2分钟，然后捞出沥干水分备用。

炒制：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜末爆香，然后加入适量清水烧开。将丸子放入锅中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。