潮汕鳌粿做法

潮汕鳌粿是广东省汕头市潮阳区棉城和海门特有的传统小食，其做法如下：

材料准备

鲎肉与米浆混合

猪肉末

香菇

鹧鸪蛋

鲜虾

南乳肉

鲜肉碎

鲜鱿

厚菇

盐

味精

生粉

粘米粉

制作步骤

生粉和粘米粉混合成糊状待用。

将鲎粿印刷油，每个印先下半印粉糊，再下配料，最后下粉糊至满。

蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆中。

吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱。

特点

外带点酥，内嫩鲜甜。

这个做法确保了潮汕鳌粿的口感和风味，使其成为当地深受欢迎的传统美食。