萝卜粑粑做法教程

萝卜粑粑的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

将萝卜丁和肉沫加各种调味料炒好，晾凉备用。

粘米粉中加入150克开水，和匀后加入25克糯米粉，揉成团。

将面团分割成50克左右的剂子，捏成窝状，将萝卜丁装入，收口，团成团，放入蒸笼。

方法二：

萝卜、肉、调料。

将萝卜加些许肉剁成陷，加调料，用面团包起来压成饼状放在锅里烙，烙至两面都金黄即可。

方法三：

籼米和糯米按比例混合磨成细粉、萝卜、猪肉剁成肉末、各种调料（如酱油、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精等）。

将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。

把猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精等，边加边翻炒至熟。

将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。

把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可出锅。

方法四：

白萝卜、面粉、葱花、盐、花椒油。

萝卜刨丝加盐十分钟出水，然后过水洗去盐分，控干水分，加一点点盐、花椒油，葱花拌匀，面粉加水调成面浆，静置十分钟。

热油，热油的同时把做饼的汤勺一起放进锅里加热，油滚的时候把勺拿出来，倒上三分之一勺面浆，夹一筷萝卜丝，再倒三分之一面浆盖住萝卜丝，下锅炸，炸一会晃动勺子，萝卜丝饼就会滑下来，勺子拿出来装第二个，以此类推。

方法五：

粘米粉200克、糯米粉200克、白萝卜1个、腊肠3根、虾皮20克、芹菜3根、红葱头6个、盐4克、鸡粉少许、五香粉少许、蚝油1汤匙、油适量。

做法

腊肠洗净切粒，虾皮冲洗沥干水，白萝卜去皮刨成丝，芹菜洗净切碎，红葱头去除外衣切成小粒。

热锅，倒入食用油，爆香红葱头，倒入腊肠煸炒片刻，倒入虾皮翻炒匀，倒入芹菜，倒入萝卜丝翻炒均匀，调入蚝油、盐、鸡粉、五香粉，翻炒均匀后盛入大盆中。

倒进粘米粉，筛入糯米粉，用木铲拌匀食材，再揉成面团，取出一小块面团，搓圆再按扁成饼状。

电饼铛通电，涂抹一层食用油，将整理好的米饼整齐摆好，遮上盖，煎至两面焦黄色即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。