弄鱼做法

清蒸鱼

材料：新鲜鱼、葱、姜、料酒、盐。

步骤：

鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身上划几刀。

鱼身内外涂抹盐和料酒，腌制15分钟。

切葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

红烧鱼

材料：鱼、酱油、料酒、糖、醋、水、葱、姜、蒜。

步骤：

鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄。