贵州牛肉米线做法

贵州牛肉米线的做法如下：

材料

米粉200克

牛肉片50克

肉丁20克

酸菜30克

香菜15克

牛肉高汤100克

特制油50克

味精3克

鸡精2克

精盐7克

酱油8克

醋5克

糊辣椒或油辣椒15克

花椒粉4克

牛肉高汤的熬制

母鸡1500克

牛骨9000克

清水40千克

姜块200克

精盐1000克

具体步骤：

准备食材

米粉提前泡发。

牛肉切片，肉丁切好。

酸菜切碎，香菜切段。

熬制牛肉高汤

将鸡洗净，牛骨泡水3小时。

牛骨加水大火烧开，汆过后捞出，与鸡肉一起放入煮锅。