花枝片的做法
花枝片的做法如下：
准备材料
花枝（墨鱼）洗净切成片或“单飞片”、“双飞片”。
姜去皮切成小的象眼片（菱形片），葱切小葱度，蒜拍成蒜茸。
西兰花洗净，改成小朵状，再次洗净。西兰花的梗可以切片后做汤菜或炒饭的配料。
焯水
汤锅煮开水，水开后放入西兰花焯水，大约1分半钟捞出。焯水时水中放入一点点盐和色拉油，使西兰花更翠绿。
腌制好的墨鱼片也焯一下水，用焯西兰花后的水，焯之前水中加点料酒去腥，焯15秒即可。
炒制
炒锅烧热，倒入适量色拉油，油温成热时，将西兰花倒入，翻炒几下，勾薄芡（盐、鸡粉、生粉、水）出锅，摆在盘中呈圆形的一圈，中间留空。
炒锅洗净，烧热，加入色拉油，油温6成热时，将花枝片倒入，3秒钟后连油带花枝片一起倒在笊篱里控油。碗中的油可以留作他用。
开火，继续使用炒锅中的底油，将葱度、蒜茸、姜片倒入，爆香，迅速放入花枝片，烹料酒，翻炒，30秒后勾薄芡（盐、鸡粉、生粉、水调和而成），最后，撒一点点韭黄，翻炒两下，入明油出锅，铺在西兰花的中间。