羊地遛做法

羊地遛（地溜子）的腌制方法如下：

方法一

清洗地溜子：

将地溜子一颗一颗清洗干净，擦干水分备用。

腌制：

将所有地溜子放到大盆中，撒入适量的盐拌匀，腌制24小时。

准备香料：

准备好花椒、大料、辣椒片。

炒香料：

起锅倒少许油加热，放入花椒、大料、辣椒片爆香。

熬制酱汁：

倒入生抽、蚝油烧开，然后关火放凉。

装瓶腌制：

把地溜子捞出来放到玻璃容器里，倒入放凉的液体，再密封保存，腌制一个星期即可。

方法二

清洗地溜子：

地溜子洗净。

准备辅料：

姜切片，辣椒洗净。

腌制容器：

玻璃瓶洗干净，加入食盐（稍多一点），加入清水。

加入食材：

加入地溜子、辣椒和姜片。

摇晃均匀：

轻轻晃下瓶子，使其均匀。

封口保存：

封口，腌制一段时间即可。

方法三