摧花做法

摧花的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

摧花

食材：散花、大红辣椒、葱、姜、花椒粉、盐、蚝油、鸡精。

做法：

1. 将散花剥小朵，洗净后放入开水锅中焯水，焯至七成熟捞出。

2. 大红辣椒切块，葱切碎，姜切末备用。

3. 热锅倒油，油至七成热时放入葱、姜、大红辣椒翻炒出香味。

4. 放入散花翻炒，加入花椒粉、盐、蚝油翻炒均匀，再加入少许鸡精翻炒均匀后出锅。

炸翻花

食材：面粉、糖、水、色拉油、白糖。

做法：

1. 将面粉加糖、适量水和成稍软的面团，饧发半小时备用。

2. 将面团分成小剂，擀成薄薄的面片。

3. 将面片分成大约宽5厘米样子，然后取一张面片叠放在一起，向内对折，大约长度在10厘米，切开，中间划一小口，将面片一边从中间的小口穿过，翻花就做好了。

4. 将它们放在一起晾一下，注意不要粘连。